El celler Blanca Terra amplia les seves instal·lacions a Montuïri amb l’obertura d’un nou espai gastronòmic el pròxim 14 de març. Aquesta iniciativa converteix la firma en la primera de la comarca del Pla de Llevant que integra un restaurant propi dins l’estructura de la bodega, consolidant una proposta d’enoturisme que vincula la producció vinícola amb la cuina de proximitat.
Del garatge a la consolidació a Montuïri
L’evolució de Blanca Terra s’explica a través d’una transició des de l’àmbit domèstic cap a la professionalització industrial. El projecte va iniciar la seva activitat l’any 2012, quan Bernat Febrer va començar a elaborar vi de manera artesanal en un garatge situat a Porreres. No va ser fins al 2016 quan la marca va treure al mercat la seva primera referència comercial.
El salt definitiu es va produir el 2019 amb la construcció de l’actual bodega a Montuïri. Aquesta infraestructura es va dissenyar per controlar la totalitat del procés productiu, utilitzant exclusivament raïm procedent de vinyes pròpies. Actualment, el complex no només funciona com a centre de producció, sinó que també allotja un museu enològic i instal·lacions preparades per a l’acollida de visitants, integrant el paisatge del Pla de Mallorca com a actiu del negoci.
La proposta gastronòmica de Jacinto del Valle
La incorporació del restaurant respon a la voluntat d’unir el sector primari amb el sector serveis en un mateix espai físic. La direcció de la cuina recau en el xef Jacinto del Valle, qui ha dissenyat una carta basada en el producte local i la tradició mediterrània, adaptada a una lectura contemporània de la gastronomia de l’illa.
L’objectiu d’aquesta nova línia de negoci és permetre que els consumidors coneguin els vins de la bodega en el seu context d’origen, acompanyats d’una oferta culinaria que reflecteixi la identitat del territori. Des de la gerència del celler, encapçalada per Joan Sansó Febrer, se subratlla que el restaurant permet tancar el cercle de l’experiència enoturística, connectant la vinya i la taula sense sortir del recinte de Montuïri.
Amb aquesta obertura, Blanca Terra busca refermar-se com un punt de referència cultural i econòmic a la comarca, apostant per un model de negoci que no se centra exclusivament en la venda del producte, sinó en la divulgació de la cultura del vi i la preservació del caràcter propi del paisatge del Pla de Llevant.
