La cuinera Daniela Reigosa, integrant de l’equip del restaurant Aromata, s’ha proclamat guanyadora de la dotzena edició del concurs Oleotapa 2026 celebrat aquest horabaixa a l’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears. Amb la seva proposta «Tomàtiga farcida d’Oli de Mallorca amb el seu gelat», Reigosa ha obtingut la puntuació més alta del jurat en una final que ha reunit quatre especialistes de la restauració. Aquesta victòria suposa una fita en la història del certamen organitzat per la DO Oli de Mallorca, ja que Reigosa és la primera dona que aconsegueix el primer premi des de la creació del concurs l’any 2013.
Tècnica i integració de l’oli d’oliva
La proposta guanyadora de Daniela Reigosa planteja l’oli d’oliva verge extra no com un simple amaniment, sinó com l’eix vertebrador de l’elaboració. En aquesta edició de l’Oleotapa 2026, el jurat ha valorat la complexitat tècnica de les receptes, destacant l’ús de diferents varietats d’oli segons el procés de cuina per potenciar el conjunt del plat.
El tribunal examinador ha estat format per professionals del sector, entre els quals figuraven José Cortés (restaurant Qanat), José Maria Natta (Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics), Christian Félix Bustos (Mercat de l’Olivar), els docents José Maria Calonge i Marcos Martínez, i Lucas Català en representació del consell regulador.
Classificació i guardons
El podi de la competició s’ha completat amb Pablo Izquierdo, del restaurant Dos Trazos, que ha quedat en segona posició amb la tapa «Oliva en Metamorfosi». El tercer lloc ha estat per a Néstor Barreira, futur membre de l’equip de Pepe Vieira Restaurant, amb l’obra «Una primavera a Mallorca».
Com a guanyadora de l’Oleotapa 2026, Reigosa ha rebut un lot de productes, bons de compra per valor de 250 euros al Mercat de l’Olivar i una acreditació per assistir a l’edició de 2027 de Madrid Fusion, amb les despeses de viatge i allotjament cobertes. Els altres dos finalistes han obtingut també seleccions d’oli i bons de compra per import de 200 i 150 euros respectivament.
