El Port de Pollença acollirà els dies 23 i 24 de maig la II Mostra de la Tonyina, una iniciativa emmarcada en la fira «Sabors de la Badia» que té com a objectiu fomentar el consum de producte local i reforçar el vincle de la ciutadania amb el sector primari. La cita pretén subratllar la qualitat, la sostenibilitat i la identitat pròpia de les Illes Balears a través d’una proposta vinculada directament al territori.
Propostes gastronòmiques i producte local
La fira, que enguany es presenta sota el lema «Que llocs així s’han de celebrar!», busca facilitar el contacte directe entre productors i consumidors. Dins aquest marc, la II Mostra de la Tonyina de Pollença organitza diverses mostres de cuina en directe amb aquest peix com a ingredient principal.
Les exhibicions aniran a càrrec de xefs com Santi Taura, Marga Coll, Pau Sintes i Anders, a més de restaurants de la zona com Nu Mallorca, Cap Vermell, La Llonja, U Nàutic, La Cantina, Terrae, 2 Kanallas Street Gourmet, Stay, Corb Marí, U Vicenç de la Mar, Iru o Miceli. Els plats elaborats s’acompanyaran amb un maridatge de vins a càrrec de cellers com Mortitx, Can Axartell, Petit Celler 7103, Can Xanet, Vinyes de Formentor, Nacra, Celler Galmés i Ferrer o Dunord Vitícola.
Tradició marinera i divulgació científica
Una altra de les activitats centrals de la II Mostra de la Tonyina és la demostració de ronqueig en directe. L’expert Toni Fiol, de BlueFin, s’encarregarà d’explicar pas a pas aquesta tècnica tradicional de trossejament de la peça, que donarà pas a una subhasta els beneficis de la qual es destinaran a entitats solidàries del municipi.
El programa cultural es completa amb actuacions musicals de grups en directe i sessions de punxadiscos, així com activitats dissenyades per al públic familiar. El Centre Oceanogràfic de les Illes Balears també col·labora en les jornades mitjançant l’aportació de continguts divulgatius accessibles per apropar el coneixement del medi marí als assistents.
