A les terres de Sant Joan, allà on l’horitzó es perd entre les ondulacions del Pla de Mallorca, el silenci té un gust diferent. No és un silenci buit, sinó una pausa plena de significat que ara, fins al pròxim 30 d’abril, s’omple amb una proposta que desafia les parets fredes de les galeries convencionals. El restaurant Hortella d’en Cotanet s’ha convertit en l’epicentre de “Fusión”, una iniciativa que no és només una exposició ni tampoc un simple menú, sinó un acte de resistència cultural i sensorial. De dimecres a diumenge, l’experiència visual dels creadors locals conviu amb el xup-xup dels fogons, creant un ecosistema on la natura actua com a fil conductor i marc incomparable.
L’anhel de Nancy Cortez: Una treva entre ametllers
L’arquitectura d’aquest somni neix de la mà de Nancy Cortez. Per a ella, l’art no hauria de ser un element distant o elitista, sinó una part orgànica de la nostra quotidianitat, especialment quan es comparteix al voltant d’una taula. Cortez ha volgut rescatar l’essència de la trobada, la pau que només es troba quan ens allunyem de la fressa urbana i ens deixem abraçar per allò que és autèntic.
“He organitzat aquest esdeveniment de fusió entre art, gastronomia i natura. Organitzar un esdeveniment en un entorn natural rodejat d’arbres i flors silvestres ofereix una experiència memorable i Hortella ens proporciona pau i serenor, creant un escenari perfecte per compartir amb els nostres sers estimats un dinar”, explica Cortez amb la passió de qui entén que el luxe real és el temps i el silenci.
En aquesta proposta, l’espai no és un simple contenidor; és un element actiu que dialoga amb el visitant. Les flors silvestres que creixen lliures i l’ombra dels arbres formen part de l’itinerari visual. Nancy Cortez ha teixit aquesta xarxa de complicitats amb la mirada posada en la proximitat, reivindicant que la bellesa és a tocar de mà si sabem on mirar. “També tenim la incorporació de l’art local de diferents artistes. Tres artistes han portat fins aquí les seves obres, que li donen un to especial a aquest lloc. Us convido que vingueu a menjar i a gaudir de les nostres obres fins al 30 d’abril. Hi serem aquí i us esperem”, afirma amb una invitació que sona més a una abraçada que a una convocatòria oficial.
El batec de la terra en cada pinzellada
L’aposta per l’art local és el pilar fonamental de “Fusión”. En un món globalitzat, portar les obres de tres creadors de la terra a un restaurant de Sant Joan és un crit de reivindicació. Les peces no estan penjades per omplir buits; estan allà per explicar històries que rimen amb el paisatge que es veu per la finestra. Aquesta integració permet que l’espectador —que aquí és, sobretot, un comensal— pugui pair la bellesa al mateix ritme que tasta el producte de la terra.
Aquesta “fusió” de la qual parla Cortez és la que dóna nom a tot el projecte. És el trencament de les barreres entre allò que mirem i allò que mengem. L’art local aporta aquesta identitat, aquest “toc especial” que transforma el dinar en un acte cultural de primer ordre. És la celebració de la creativitat que neix a Mallorca, exposada sense artificis, sota la llum de la primavera que es filtra entre les fulles.
Deu anys de fogons i el ritual del paladar
Si Nancy Cortez és la ment que ha dissenyat el concepte, a l’altre costat del passadís trobem el pols constant de la tradició. Carolina, que coneix cada racó de l’Hortella d’en Cotanet després de deu anys de feina ininterrompuda, és la guardiana de la part més tel·lúrica d’aquesta experiència. Ella ha vist com la cuina i l’art s’han unit de manera gairebé màgica aquests dies.
“Fa 10 anys que faig feina al restaurant Hortella d’en Cotanet. I aquí tenim varietat i qualitat de plats típics mallorquins. I durant aquests dies, els plats que més han sortit han estat costelles de xai, bacallà gratinat al forn i paelles. I han estat acompanyats d’uns bons vins”, relata Carolina, descrivint una oferta gastronòmica que no necessita presentacions perquè parla el llenguatge del record i de la terra.
En la seva narració, es percep com l’art ha canviat la dinàmica de la sala. El client ja no només espera el seu plat, sinó que s’aixeca, camina, observa i descobreix. “Els clients han gaudit del seu menjar mentre han fet el recorregut artístic admirant cadascun dels quadres”, explica Carolina. És un ball pausat entre el tast del vi i la descoberta d’una textura pictòrica, un recorregut que dignifica tant la feina del cuiner com la de l’artista.
On el verd de Mallorca esdevé el millor marc
L’originalitat de “Fusión” resideix en la seva il·luminació natural i el seu fons viu. Mentre que en un museu les parets són blanques i asèptiques, a l’Hortella d’en Cotanet les obres interactuen amb el clima i el paisatge. No hi ha focus dirigits, sinó la llum del dia de Sant Joan que canvia segons passen les hores.
Carolina ho descriu amb una sensibilitat especial, pròpia de qui ha observat el canvi de les estacions des de la mateixa talaia durant una dècada: “L’avantatge és que a l’Hortella les pintures tenen vida perquè tenen un fons únic i especial, un paisatge infinit de diferents tonalitats de verd que ressalten els quadres”. Aquesta reflexió és potser el resum perfecte de la mostra: el paisatge no és només el que hi ha a fora, sinó el que dóna sentit al que hi ha a dins.
Aquest “paisatge infinit” és el que realment fusiona tot l’esdeveniment. Els diferents matisos del camp mallorquí, des del verd intens de la pluja fins als tons més clars del sol de migdia, actuen com una caixa de ressonància per a la paleta cromàtica dels artistes. Fins al 30 d’abril, els visitants tenen l’oportunitat de formar part d’aquesta simbiosi. És una invitació a seure, a compartir un bon bacallà o unes costelles de xai, i a deixar que la vista es perdi entre el llenç i l’horitzó, recordant-nos que, de vegades, l’art més gran és el que ens permet tornar a connectar amb la pau, la natura i nosaltres mateixos.
