La coneguda xef mexicana Karla Cova Villa, més coneguda com “Chula”, presenta el seu nou llibre de receptes, on combina plats tradicionals de la gastronomia mexicana amb altres creacions que han marcat la seva trajectòria culinària. Aquesta obra ofereix als lectors una visió personal de la cuina de Cova Villa, que ha traslladat la seva passió pels fogons a Espanya, on resideix des de fa alguns anys.
Un viatge emocional a través dels sabors
El llibre inclou un ampli ventall de plats, des de sopars fins a carns, peixos, mariscos i postres. Cada recepta ve acompanyada d’una petita història que explica el vincle emocional de la xef amb els ingredients o les tècniques utilitzades. Segons l’autora, la cuina és una manera de narrar històries i connectar amb altres persones a través dels sabors.
De la gestió cultural a la cuina creativa
Karla Cova Villa va iniciar la seva carrera professional al món de la gestió cultural i l’art contemporani. Després d’anys treballant en un museu, va descobrir que la seva veritable passió era la cuina. Així, va fundar Chula Cocina Creativa, un projecte que té com a objectiu l’empoderament de les dones mitjançant la cuina. Aquest espai ofereix classes on les participants aprenen a cuinar de manera intuïtiva, creant plats que expliquen les seves pròpies històries.
Un llibre que celebra la diversitat
Les receptes del llibre reflecteixen la diversitat culinària de Mèxic, amb plats tradicionals com els chilaquiles o els molletes, però també s’hi inclouen propostes més contemporànies, influenciades pel temps que la xef ha passat fora del seu país natal. A més, els plats són fàcils de seguir i estan pensats per adaptar-se als ingredients que es poden trobar a Espanya, fet que facilita la seva elaboració a qualsevol cuina.
Un projecte arrelat en la comunitat
A través del seu llibre i de la seva escola de cuina, Karla Cova Villa busca fomentar la creativitat a la cuina, així com el respecte pels ingredients i les tècniques tradicionals. L’obra també fa un èmfasi especial en la importància de compartir els àpats amb la família i els amics, un aspecte clau en la cultura mexicana.
Primer llibre de la xef
Aquest és el primer llibre publicat per Karla Cova Villa. El projecte va néixer del desig de compartir amb els altres els seus coneixements i experiències, especialment amb aquelles persones que, com ella, viuen lluny de la seva terra natal. “Chula, estás cabrón” és més que un llibre de receptes: és una invitació a explorar el món de la cuina mexicana des d’una perspectiva única i autèntica.
