La Rosa Vermutería & Colmado celebra enguany el desè aniversari de la seva obertura al centre de Palma. Fundat l’any 2015 per Nacho Velasco, Uvete Conde i Álvaro García, el local va obrir les portes en un antic establiment del carrer de la Rosa, amb la intenció de crear un espai arrelat a la vida quotidiana de la ciutat i allunyat dels models de temporada.
Una proposta basada en el vermut i el tapeig clàssic
Des dels seus inicis, La Rosa ha ofert una carta centrada en plats populars de la cuina espanyola: tapes, conserves, plats de mercat i vermuts seleccionats. La proposta gastronòmica manté un estil que evoca les tavernes del nord de la península, amb una presentació cuidada i una atmosfera informal. En paraules de Velasco, “teníem clar que volíem convertir-nos en un clàssic des del primer dia”.
Actualment, La Rosa compta amb més de cinquanta referències de vermut i una línia pròpia de cocteleria. La carta inclou elaboracions com les gildes, croquetons de carn madurada i plats de marisc en cru. El local ha anat ampliant la seva oferta, però sempre ha conservat el seu enfocament original.
Celebració del desè aniversari
Per commemorar aquesta efemèride, La Rosa ha anunciat una celebració que s’estendrà del 1 al 4 de juliol de 2025 al seu establiment del carrer de la Rosa. Durant aquests dies, s’oferirà un petit aperitiu a les persones que reservin taula, juntament amb algunes propostes especials fora de carta i altres detalls per als comensals.
Un projecte ampli sota el paraigua de La Rosa Troupe
La Rosa Vermutería & Colmado forma part de La Rosa Troupe, una iniciativa empresarial que agrupa diversos establiments amb una línia comuna. A més del local fundacional, el grup inclou La Carpintería de La Rosa, La Rosa Catalina, Garito Glup Yeah!, El Catering i El Vagón de La Rosa. El projecte manté una filosofia centrada en la gastronomia i l’atenció al detall, amb una aposta clara per la proximitat i l’experiència compartida.
Des del seu naixement, el grup ha anat consolidant la seva presència a Mallorca amb espais que combinen restauració, disseny i vida social. Tot i la diversificació, l’esperit de la vermuteria original continua actiu i celebra ara una dècada de trajectòria al centre de la ciutat.
