La sisena edició de les Jornades Gastronòmiques dels Bolets de Sóller va començar oficialment ahir, 15 d’octubre, amb un acte de presentació a l’Hotel El Guia. L’esdeveniment, que s’allargarà del 17 d’octubre al 30 de novembre, comptarà amb la participació d’una quinzena de restaurants del municipi i del Port de Sóller.
La iniciativa, recuperada fa sis anys després d’un llarg parèntesi, ha esdevingut una cita fixa del calendari gastronòmic de la Vall. Enguany, els establiments participants oferiran menús elaborats amb bolets i productes de proximitat, amb l’objectiu de vincular la cuina local amb el paisatge i el comerç solleric.
Presentació institucional i participació del sector
A l’acte de presentació hi han assistit representants de les institucions locals i insulars, així com cuiners i responsables dels establiments adherits a les jornades.
Per part de l’Ajuntament de Sóller hi han participat el batle Miquel Nadal, la regidora de Turisme Llum Castañer i la regidora de Promoció Econòmica Mar Castañer. També hi han estat presents càrrecs del Consell de Mallorca i del Govern de les Illes Balears: M. del Pilar Amate, consellera de Promoció Econòmica i Desenvolupament Local; Joan Llabrés, director general de Qualitat Agroalimentària i Producte Local; Pedro Mas, director insular de Turisme per a la Governança i Sostenibilitat; Álvaro Roca, director insular de Promoció Econòmica, Producte de Mallorca i Comerç; Sandra Morell, directora insular de Coordinació; i Lluís Vallcaneras, gerent del Consorci Serra de Tramuntana.
Durant l’acte també s’hi han pogut veure alguns dels restauradors participants, com Lluis Rullan (El Guia), Victor Perrotte (Es Canyís), Joan Alemany (Alemany), Kiko Martorell (Ca’n Boqueta), Marc Martínez (Sa Cuina d’en Marc), Toni Oliver (La Vila) i Rebeca Raya (Bar Molino), entre d’altres.
Una proposta que combina gastronomia i territori
Les Jornades Gastronòmiques dels Bolets tenen com a eix central la cuina elaborada a partir de bolets i altres productes locals. A més de reforçar la proposta culinària de la Vall, també pretenen atraure visitants i generar activitat econòmica al sector comercial de Sóller.
Segons s’ha informat durant la presentació, un dels objectius de les jornades és oferir una experiència que vagi més enllà del consum gastronòmic. Els organitzadors volen promoure el passeig pel municipi, la descoberta dels comerços locals i la interacció amb la realitat productiva de la zona.
Any rere any, s’ha constatat un augment del nombre d’establiments implicats i també de públic interessat.
Restaurants participants
En aquesta edició, hi participen els següents establiments:
- Alemany Restaurant
- Barretes (Hotel Ca’s Xorc)
- Ca’n Boqueta
- Chez Junior
- Restaurant El Guia
- Restaurant La Vila
- Sa Cuina d’en Marc
- Bar Molino
- Es Canyís
- Campo Sol
- Hotel Marina
- Sa Figuera
- Airecel
- Suculenta
