Quan Nacho Velasco i Dani de Castro es varen trobar parlant de gastronomia, aperitius i música, sorgí alguna cosa més que afinitat. “Sempre havíem comentat d’ajudar-nos, perquè nosaltres dominam molt la part de vermuts i copeo, i ells tenen una estructura molt sòlida d’esdeveniments i gastronomia”, explica Velasco, conegut en l’escena de l’illa com a Gran Reserva, el sobrenom que li posà el DJ alemany Rainer Trüby.
La conversa entre dos professionals del sector es convertí en una col·laboració estable. El resultat: FLOREIG, una nova marca que es presenta oficialment el 27 de desembre a la Finca Son Verí (Marratxí), amb un esdeveniment que reunirà gastronomia inspirada en el producte local, ambient mediterrani i música en directe.
FLOREIG: una paraula, un símbol
“El nom venia sol”, explica. “Ells són Jardín Events i nosaltres La Rosa… La cosa botànica hi era. Vàrem pensar noms, i FLOREIG ens va agradar perquè suggereix florir, néixer. És difícil de pronunciar per alguns, però ens resulta familiar”. Per a Velasco, el nom resumeix la intenció del projecte: una proposta nova que neix de la suma de trajectòries, però que vol créixer arrelada al territori.
“No és un esdeveniment de tardeo qualsevol, ni una festa massiva”, matisa. “És un format nostre, on la gastronomia és protagonista. Es comença menjant, bevent bé, i després ja animam l’ambient amb música. Però no es tracta d’anar a desfasar. És per gaudir.”
“El Garito segueix viu en esperit. Cada any feim l’aniversari i altres festes puntuals. Però la vida nocturna l’he deixada enrere, no la trob a faltar”
– Nacho Velasco
De Garito a La Rosa Troupe
Per entendre d’on surt tot plegat, cal remuntar-se a l’any 1987, quan Nacho Velasco va arribar a Mallorca. El seu recorregut inclou sales com Bellmon, Moncloa, XL, Malauva o Garito. Aquest darrer espai, que va gestionar durant més de vint anys a Can Barbarà, marcà una època. “El Garito segueix viu en esperit. Cada any feim l’aniversari i altres festes puntuals. Però la vida nocturna l’he deixada enrere, no la trob a faltar.”
Amb l’experiència acumulada i després del tancament de Garito, Velasco inicià una nova etapa. “Volíem fer una cuina de producció. El 2019 vam muntar una cuineta a una antiga fusteria de Santa Catalina. D’aquí surt La Carpintería. És un espai amb encant, molt útil per esdeveniments petits.”
Després del confinament, es reorganitzaren: “Vàrem veure que podíem fer més coses. Va sorgir la idea de fer un food truck: El Vagón de La Rosa. Però no qualsevol cosa, sinó una cuina real sobre rodes. Ens ha anat molt bé, tant que ara en tenim dos.”
Amb l’expansió, decidiren unificar sota un mateix nom: La Rosa Troupe. “Teníem moltes coses obertes: La Rosa Vermutería, La Carpintería, el Vagón, les festes. Ho vam posar tot sota un mateix paraigua.”
Continuar creixent, però amb sentit
Aquest desembre, La Rosa Troupe suma un nou local a Santa Catalina i té previst obrir una nova Rosa a Santa Maria per Pasqua. Però Velasco matisa: “No és un creixement planificat. És un procés orgànic. Quan tens un bon equip humà, has de donar-los motius per créixer. Si no, perden la motivació.”
La motivació, precisament, és una de les claus de FLOREIG. “Aquest projecte no neix d’una necessitat econòmica, sinó de ganes. Tant nosaltres com Jardín tenim la infraestructura. El risc no és gran. És un repte que ens il·lusiona.”
“FLOREIG no és una festa massiva, és una proposta gastronòmica que després agafa forma musical. De 12 h a 23 h. Un ambient distès, amb famílies, amics i gent que vol gaudir.”
– Nacho Velasco
Per a la gent de Mallorca
Velasco ho té clar: el públic local ha de ser central. “Un dels grans problemes és que molts locals han deixat de pensar en la gent d’aquí. S’han orientat exclusivament al turista, amb preus que expulsen els residents. A La Rosa mantenim els preus reals, com han de ser.”
I afegeix: “Els turistes que cerquen autenticitat volen anar on va la gent d’aquí. No volen estar envoltats només de guiris. Però si tanques les portes als locals, acabes perdent l’essència.”
Amb FLOREIG, diu, volen oferir un esdeveniment pensat per a la gent que viu a l’illa: accessible, proper i amb personalitat. “No és una festa massiva, és una proposta gastronòmica que després agafa forma musical. De 12 h a 23 h. Un ambient distès, amb famílies, amics i gent que vol gaudir.”
El final d’una època, l’inici d’una altra
Nacho Velasco no amaga que la vida nocturna l’ha cansat. “No trob a faltar punxar cada cap de setmana. Ho faig encara, però ara és per plaer. No m’interessa tenir una carrera de DJ. Sempre ho he fet per amor a la música.”
A més, reconeix que la situació actual complica molt obrir nous clubs. “A les ciutats és pràcticament impossible. Les normatives, el soroll, les queixes… I és normal: la gent té dret a descansar. Però el problema sovint no és el local, és el que passa a fora.”
En aquest sentit, reflexiona: “Hem de trobar altres formes de gaudir, formats diferents, més respectuosos, més inclusius. FLOREIG va per aquí.”
Una aposta per la qualitat de vida
“Haver deixat la nit m’ha millorat la vida. Ara gaudeixo més del que faig. I això també es reflecteix en els projectes: no faig res per obligació, només si m’apassiona.” FLOREIG és una expressió d’aquesta nova etapa. Un esdeveniment festiu, sí, però amb fonaments gastronòmics i culturals, que busca recuperar el sentit i la proximitat.
Foto portada: © Grimalt de Blanch
